Eleostearīnskābe

Vikipēdijas raksts
Pārlēkt uz: navigācija, meklēt
Eleostearīnskābe
Alpha-eleostearic acid.svg
Eleostearīnskābes struktūrformula
Ķīmiskā formula: C18H30O2
Molmasa: 278,43 g/mol
Blīvums:  ? kg/m3
Kušanas temperatūra: 48 °C
Viršanas temperatūra: 235 °C pie 12 mmHg (sadalās)

Eleostearīnskābe (trans,trans,cis-9,11,13-oktadekatriēnskābe, α-eleostearīnskābe, konjugētā linolēnskābe, CH3(CH2)3CH=CHCH=CHCH=CH(CH2)7COOH) pieder pie nepiesātinātajām karbonskābēm ar trim konjugētām divkāršajām saitēm molekulā. Eleostearīnskābe ir kristāliska viela.

Atrašanās dabā[izmainīt šo sadaļu | labot pirmkodu]

Sevišķi daudz eleostearīnskābes satur tungas koku (Aleurites) eļļa (66 - 82%).

Īpašības[izmainīt šo sadaļu | labot pirmkodu]

Hidrogenējot iegūst stearīnskābi. Ozonējot rodas baldriānskābe un azelaīnskābe. Apstarojot ar UV gaismu, α-eleostearīnskābe pārgrupējas par trans-izomēru jeb β-eleostearīnskābi ar augstāku kušanas temperatūru (67 °C). Eleostearīnskābe pieder pie ātri žūstošām taukskābēm.