Eleostearīnskābe
Vikipēdijas raksts
| Eleostearīnskābe | |
|---|---|
 Eleostearīnskābes struktūrformula |
|
| Ķīmiskā formula: | C18H30O2 |
| Molmasa: | 278,43 g/mol |
| Blīvums: | ? kg/m3 |
| Kušanas temperatūra: | 48 °C |
| Viršanas temperatūra: | 235 °C pie 12 mmHg (sadalās) |
Eleostearīnskābe (trans,trans,cis-9,11,13-oktadekatriēnskābe, α-eleostearīnskābe, konjugētā linolēnskābe, CH3(CH2)3CH=CHCH=CHCH=CH(CH2)7COOH) pieder pie nepiesātinātajām karbonskābēm ar trim konjugētām divkāršajām saitēm molekulā. Eleostearīnskābe ir kristāliska viela.
Atrašanās dabā [izmainīt šo sadaļu]
Sevišķi daudz eleostearīnskābes satur tungas koku (Aleurites) eļļa (66 - 82%).
Īpašības [izmainīt šo sadaļu]
Hidrogenējot iegūst stearīnskābi. Ozonējot rodas baldriānskābe un azelaīnskābe. Apstarojot ar UV gaismu, α-eleostearīnskābe pārgrupējas par trans-izomēru jeb β-eleostearīnskābi ar augstāku kušanas temperatūru (67 °C). Eleostearīnskābe pieder pie ātri žūstošām taukskābēm.
|
|||||||
