Sorbīnskābe

Vikipēdijas raksts
Pārlēkt uz: navigācija, meklēt
Sorbīnskābe
Sorbic acid structure.png
Ķīmiskā formula C6H8O2
Molmasa 112,12 g/mol
Kušanas temperatūra 135 °C
Viršanas temperatūra 228 °C (sadalās)

Sorbīnskābe (trans-trans-,2,4-heksadiēnskābe, pīlādžskābe, СН3−СН=СН−СН=CH−СООН) pieder pie nepiesātinātajām karbonskābēm ar divām divkāršajām saitēm molekulā. Sorbīnskābe ir bezkrāsaina kristāliska viela (adatveida kristāli). Sorbīnskābes sāļus sauc par sorbātiem.

Vēsture[izmainīt šo sadaļu | labot pirmkodu]

Sorbīnskābi izdalījis vācu ķīmiķis Hofmans no pīlādžogu sulas. No tā cēlies vielas nosaukums (latīņu: sorbus - pīlādzis). Pīlādžogas nemēdz sapelēt sorbīnskābes konservējošo īpašību dēļ.

Atrašanās dabā[izmainīt šo sadaļu | labot pirmkodu]

Atrodama pīlādžu ogās un citur kā dabisks konservants.

Izmantošana[izmainīt šo sadaļu | labot pirmkodu]

Plaši lieto kā pārtikas konservantu (E200). Sorbīnskābei nav toksiskas vai kancerogēnas iedarbības uz cilvēka organismu, tai ir labvēlīga iedarbība uz imūnsistēmu. Kā konservantus lieto arī nātrija sorbātu (E201), kālija sorbātu (E202) un kalcija sorbātu (E203).