Uzputenis

Vikipēdijas lapa
Pārlēkt uz: navigācija, meklēt
Jāņogu debesmanna

Uzputenis ir saldais ēdiens, ko veido saputota masa. Mannas uzputeni sauc arī par debesmannu. Parasti uzputeni gatavo no augļu vai ogu masas (sula, biezenis, želeja, ievārījums utml.), kam pievieno cukuru. Šai masai pievieno saputotu olas baltumu vai putukrējumu vai arī mannu vai, reizēm, miltus. Olas baltumus lieto, lai uzputenis būtu stingrs un čagans. Ar olbaltumiem vai putukrējumu gatavotam uzputenim mēdz pievienot arī želatīnu, lai padarītu to noturīgāku. Šos produktus parasti neizmanto, gatavojot debesmannu. Mannu vai miltus nepieciešams pievienot, ja uzputeni gatavo no sulas, lai to iebiezinātu. Šajā gadījumā masu pirms putošanas uzvāra, iegūstot pašķidru biezputru.