Šakotis
 | |
| Saistītā nacionālā virtuve | baltkrievu virtuve, lietuviešu virtuve, poļu virtuve |
|---|---|
Šakotis (lietuviešu: šakotis, poļu: sękacz,[1] baltkrievu: банкуха[2]) ir lietuviešu, poļu un baltkrievu virtuves deserts. Šī ir kūka, kas pagatavota no sviesta, olu baltumiem un dzeltenumiem, miltiem, cukura un krējuma, cepta uz rotējoša iesma krāsnī vai uz atklātas uguns. Lietuviešu nacionālais ēdiens.
Vēsture
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]19. gadsimtā kūka kļuva populāra bijušās Polijas—Lietuvas ūnijas teritorijās. Iedvesmota no vācu virtuves deserta baumkuhena (Baumkuchen un šakotis tulkojumā — koka kūka).[3] To var pasnigt, pievienojot klāt šokolādi vai ziedu rotājumus. Lietuvā šis ir viens no galveniem desertiem Lieldienās un Ziemassvētkos, kā arī citos īpašos gadījumos, piemēram, kāzās.[4][5]
2015. gada maija Druskininkos izcepts pasaulē lielākais šakotis, kas bija 372 centimetru garš un kura svars bija 85 kilogrami. Iekļauts Ginesa rekordu grāmatā.[6]
Līdzīgie ēdieni citās valstīs
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]
- Austrija – Prügelkrapfen
- Baltkrievija – банкуха (sagrozīts vācu valodas vārds Baumkuchen)
- Čehija – Trdelník
- Francija – Gâteau à la broche
- Vācija – Baumkuchen
- Luksemburga – Baamkuch, kļuvis par tradicionālu ēdienu, ko galvenokārt pasniedz īpašos gadījumos, piemēram, kāzās, kristībās utt. Tomēr dažos lielveikalos kūka ir pieejama visu gadu.
- Polija – Sękacz
- Zviedrija – Spettekaka ar ES reģistrētu aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (PGI)
- Ungārija – Kürtőskalács, līdzīga kūka, kas arī tiek cepta uz iesma
- Slovākija – Skalický trdelník ar ES reģistrētu aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (PGI)
- Turcija – Makara tatlısı, līdzīga kūka, kas arī tiek cepta uz iesma
Galerija
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]-
Kūkas pagadavošana Podlases vojevodistē. -
Parastais zemais šakotis. -
Šakotis ar šokolādes un kokosriekstu skaidiņām. -
Augsts šakotis, rotāts ar ziediem. -
Torte (centrā), kas pasniegta uz šķīvjiem (pa labi un pa kreisi), uz kuriem redzami slāņi, kas atgādina koku augšanas gredzenus.
Atsauces
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]- ↑ Pamela Goyan Kittler, Kathryn P. Sucher, Marcia Nelms. Food and Culture (6th ed.), 2012. 174. lpp. ISBN 978-0538734974.
- ↑ «Торт банкуху из Свислочского района могут внести в список культурного наследия». Беларускае Тэлеграфнае Агенцтва.
В поселке Порозово, что на самом краю Беловежской пущи, сохранили мастерство приготовления банкухи. До сих пор не известно, откуда был привезен рецепт. Похожий пирог под название сэнкач выпекают в Польше, а в Литве такой торт известен как шакотис.
- ↑ Gediminas Lankauskas. The Land of Weddings and Rain: Nation and Modernity in Post-Socialist Lithuania. ISBN 9781442612563.
- ↑ Brandon Presser, Mark Baker, Peter Dragicevich, Simon Richmond, Andy Symington. Lonely Planet Estonia, Latvia & Lithuania. Lonely Planet Publications.
- ↑ Joe Baur. «The chefs reclaiming Lithuania's cuisine». BBC, 2023. gada 19. janvārī.
- ↑ «Lietuvoje pasiektas rekordas: iškeptas didžiausias pasaulyje šakotis». Delfi.lt.
Ārējās saites
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]
Vikikrātuvē par šo tēmu ir pieejami multivides faili. Skatīt: Šakotis.
- Visuotinė lietuvių enciklopedija raksts (lietuviski)
 | Šis ar pārtiku saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to. |