Citrinīns
| Citrinīns[1] | |
|---|---|
|
| |
| Citi nosaukumi |
MeSH ID: D010365 |
| CAS numurs | 518-75-2 |
| Ķīmiskā formula | C13H14O5 |
| Molmasa | 250,25 g/mol |
| Kušanas temperatūra | 451,65 K (178,5 °C) |
Citrinīns ir mikotoksīns, poliketīds ar nefrotoksisku iedarbību. To ražo dažas Penicillium un Monascus ģinšu sugas, tostarp M. ruber un M. purpureus. Pirmo reizi tas tika iegūts no Penicillium citrinum pagājušā gadsimta trīsdesmitajos gados.[2]
Toksicitāte
[labot | labot pirmkodu]Citrinīnam piemīt nefrotoksiska iedarbība.[3]
Pārtikas piesārņojums
[labot | labot pirmkodu]Citrinīns piesārņo augu produktus, īpaši graudaugus, un to bieži atrod kopā ar ohratoksīnu A. Tomēr, salīdzinot ar citiem mikotoksīniem, citrinīna piesārņojums pārtikā un barībā ir diezgan reti sastopams.[3]
Atsauces
[labot | labot pirmkodu]- ↑ Citrinin (angliski)
- ↑ The molecular steps of citrinin biosynthesis in fungi (angliski)
- 1 2 Toxicological Properties of Citrinin. Archives of Industrial Hygiene and Toxicology (angliski)