Meiplza ieguva atpazīstamību 1990. gados, piedaloties vairākos Holivudas kino un televīzijas projektos, tostarp filmās Maximum Overdrive, Executive Decision un seriālā Designing Women. Viņa ir piedalījusies arī Brodvejas izrādēs un realitātes šovos, tostarp Dancing with the Stars.
Papildus aktiermākslai Meiplza ir iesaistījusies labdarībā un veselīga dzīvesveida popularizēšanā.