Siera burgers
.jpg) | |
| Izcelsmes vieta |
 ASV |
|---|---|
| Variācijas | hamburgers |
Siera burgers jeb čīzburgers (no angļu: cheeseburger — 'siera burgers') ir hamburgera paveids, kam papildus kotletei pievienots, parasti izkausēts, siers. Tas ir iecienīts ēdiens visā pasaulē, un to piedāvā gan ātrajā ēdināšanā, gan restorānos.
18. septembrī tiek atzīmēta Čīzburgeru diena (ASV un vairākās citās valstīs — National Cheeseburger Day).[1]
Vēsture
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]Siera burgery izcelsmes vēsture ir saistīta ar Amerikas Savienotajām Valstīm. Līdz 19. gadsimta beigām plašās Lielo līdzenumu pļavas tika atvērtas liellopu audzēšanai. Tas ļāva daudziem amerikāņiem liellopu gaļu ēst gandrīz katru dienu. Hamburgers joprojām ir viens no lētākajiem liellopu gaļas veidiem Amerikā.
Lai gan precīzs siera burgera izgudrotājs nav zināms, daži vēsturnieki uzskata, ka siera burgers pirmoreiz radīts 1920. gadu beigās vai 1930. gadu sākumā. Viena no pirmajām dokumentētajām siera burgera liecībām ir saistīta ar restorānu "The Rite Spot" Kalifornijā, kurā pavārs Lajonels Sternbergers (Lionel Sternberger), būdams 16 gadus vecs, nejauši pievienoja siera šķēli hamburgeram.[2] 1930. gados siera burgeri guva popularitāti, kļūstot par daļu no amerikāņu ēdienkartes. 1928. gada ēdienkartē parādījies siera burgera piemērs ir Losandželosas restorāna “O'Dell's” ēdienkarte, kurā siera burgers ar čili par 25 centiem.[3] Drīz vien tas ieguva savu vietu arī starptautiskajā virtuvē, pateicoties ātrās ēdināšanas ķēdēm, piemēram, "McDonald's" un "Burger King".
Lielākais līdz šim izgatavotais siera burgers svēra 1014 mārciņas (914 kg). Tā sastāvā esot bijis “60 mārciņas (27 kg) bekona, 50 mārciņas (23 kg) salātu, 50 mārciņas (23 kg) sagrieztu sīpolu, 40 mārciņas (18 kg) marinētu gurķu un 40 mārciņas (18 kg) siera”. Šo rekordu 2012. gadā uzstādīja Minesotas kazino “Black Bear Casino”, pārspējot iepriekšējo rekordu, kas bija 881 mārciņa (400 kg).[4]
Sastāvdaļas un pagatavošana
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]Tradicionāli siera burgera sastāvā ietilpst:
- Maizīte — apaļa maizīte ar sezama sēkliņām vai bez tām;
- Kotlete — visbiežāk liellopa gaļa, bet iespējami arī varianti ar vistas gaļu, cūkgaļu vai veģetārie aizvietotāji;
- Siers — piemēram, Čedaras, Šveices vai Gaudas siers;
- Papildinājumi — marinēti gurķi, salāti, tomāti, sīpoli, bekons vai citas piedevas;
- Mērces — kečups, majonēze, sinepes vai īpašas burgeru mērces.
Pagatavošanas process sākas ar gaļas pīrādziņa cepšanu uz grila vai pannas, līdz tas sasniedz vēlamo gatavības pakāpi. Cepšanas laikā siera šķēle tiek uzlikta uz kotleti, lai tas izkustu. Kad gaļa ir gatava, to kopā ar sieru ievieto starp divām maizītes pusēm, pievienojot pārējās sastāvdaļas un mērces.
Siera burgerus bieži pasniedz ar piedevām, piemēram, frī kartupeļiem, salātiem vai sīpolu gredzeniem.
Atsauces
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]- ↑ National Day Calendar. «NATIONAL CHEESEBURGER DAY | September 18». National Day Calendar (angļu), 2025-01-24. Skatīts: 2025-01-25.
- ↑ «The Birth of the All-American Cheesburger». The Spruce Eats (angļu). Skatīts: 2025-01-25.
- ↑ «Were Cheeseburgers Invented in Pasadena?». PBS SoCal (angļu). 2013-09-18. Skatīts: 2025-01-25.
- ↑ Gabe Ulla. «World's Biggest Cheeseburger Clocks in at 2,014 Pounds». Eater (angļu), 2012-09-04. Skatīts: 2025-01-25.
Ārējās saites
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]
Vikikrātuvē par šo tēmu ir pieejami multivides faili. Skatīt: Siera burgers.
- Encyclopædia Britannica raksts (angliski)