Tumšā šokolāde

Tumšā šokolāde

Tumšā šokolāde ir šokolāde, kas iegūta no kakao pupiņām un satur augstu kakao masas procentu. Atšķirībā no piena šokolādes, tumšā šokolāde satur mazāk cukura un tai nav pievienots vai ir nedaudz piena pulvera. Tā tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajiem šokolādes veidiem, pateicoties tās uzturvielām un antioksidantu īpašībām.

Tumšās šokolādes izcelsme meklējama Centrālamerikā un Dienvidamerikā, kur maiji un acteki kakao izmantoja ne tikai kā pārtikas produktu, bet arī kā valūtu un medicīnisku līdzekli. Kakao pupiņu dzērieni ar rūgtu un pikantu garšu bija ļoti cienīti senajos rituālos un svētkos. Eiropā kakao nonāca 16. gadsimtā, kad to atveda spāņu konkistadori. Ilgstoši šokolāde bija greznuma prece, līdz modernās tehnoloģijas ļāva to ražot lētāk un plašāk.

Ārējās saites

• Vikikrātuvē par šo tēmu ir pieejami multivides faili. Skatīt: Tumšā šokolāde.