Escherichia coli

Vikipēdijas raksts
Pārlēkt uz: navigācija, meklēt
Escherichia Coli
Escherichia coli šūnas elektronmikroskopā.
Escherichia coli šūnas elektronmikroskopā.
Klasifikācija
Valsts Baktērijas (Bacteria)
Tips Protobaktērijas (Protobacteria)

Escherichia coli jeb E. coli ir baktērija, kas parasti atrodama siltasiņu dzīvnieku zarnu traktā. Vairums E. coli paveidu ir nekaitīgi, bet daži, piemēram, O157H7 var izraisīt nopietnu pārtikas saindēšanos un būt par iemeslu pārtikas produktu izņemšanai no tirgus.[1][2] Baktērijas nekaitīgie paveidi veido daļu no zarnu mikrofloras un mēdz nodrošināt nesējorganismu ar vitamīnu K2,[3] un kavēt patogēno baktēriju vairošanos zarnu traktā.[4][5]

Bīstamais paveids O157H7 līdz 1980. gadiem praktiski nebija pazīstams. Tiek uzskatīts, ka tas attīstījies industriālajās fermās ar graudiem baroto teļu zarnu traktā.[6] Šajās fermās teļi tiek baroti ar graudiem, jo tie ir barojoši un palielina ražību. Šādas barošanas blakne ir skābuma līmeņa paaugstināšanās teļu kuņģos un tieši tādā vidē O157H7 vairojas.

2003. gadā publicētā pētījumā tika norādīts, ka bīstamais E.coli paveids atrodams 30 — 80% teļu.[7] Tajā pašā publikācijā minēts arī, ka govīm, kuras no graudu barības pārgāja uz lopbarību, piecu dienu laikā O157 klātesamība samazinājās 1000 reizes.[8] E.coli baktērijas atrodamas jebkurā ar ekskrementiem saindētā pārtikā vai cilvēku komensālajās baktērijās. Gadījums ASV ar E.coli inficētajiem spinātiem un ķiplokiem ļauj secināt, ka arī veģetāri produkti šajā ziņā var būt veselībai bīstami.[9][10] 2005. gadā cilvēki, kas lietoja marķētus trīskārt mazgātus un fasētus salātus, inficējās ar E.coli[11] un arī 2007. gadā tika atklāts, ka kādi marķēti salāti satur E.coli[12]. Šī baktērija ir atrasta arī nepasterizētā ābolu[13] un apelsīnu sulā, pienā, lucernas dīgstos[14] un pat ūdenī[15].

Skatīt arī[izmainīt šo sadaļu | labot pirmkodu]

Atsauces[izmainīt šo sadaļu | labot pirmkodu]

  1. Escherichia coli O157:H7. CDC Division of Bacterial and Mycotic Diseases. Atjaunināts: 2007-01-25.
  2. Vogt, R.L.; L. Dippold (Mar-Apr 2005). "Escherichia coli O157:H7 outbreak associated with consumption of ground beef, June-July 2002". Public Health Reports 2: 174—178.  PMID 15842119.
  3. Bentley, R, Meganathan, R., Biosynthesis of Vitamin K (menaquinone) in Bacteria, Bacteriological Reviews, 1982, 46(3):241-280. Review.
  4. Hudault, S.; J. Guignot and A.L. Servin (July 2001). "Escherichia coli strains colonizing the gastrointestinal tract protect germfree mice against Salmonella typhimurium infection." Gut 49:47-55. PMID 11413110.
  5. Reid, G.; J. Howard and B.S. Gan (September 2001). "Can bacterial interference prevent infection?" Trends in Microbiology 9(9):424-428. PMID 11553454.
  6. Pollan, Michael (2006-10-17). "The Vegetable-Industrial Complex". New York Times. Atjaunināts: 2006-10-17.
  7. Callaway, T. R.; Elder, R.O.; Keen J.E.; Anderson, R.C.; Nisbet, D.J. (2003). "Forage Feeding to Reduce Preharvest Escherichia Coli Populations in Cattle, a Review". Journal of Dairy Science 86: 852—860. 
  8. Plank, Nina (2006-09-21). "Leafy Green Sewage". New York Times. Atjaunināts: 2006-09-21.
  9. "E. Coli Outbreak". NBC News. 2006-09-15. Atjaunināts: 2006-12-13.
  10. Taco Bell removes green onions after outbreak Dec. 6, 2006 MSNBC
  11. FDA targets lettuce industry with E. Coli guidance
  12. Dole Lettuce Recalled in U.S., Canada By Lisa Leff Associated Press
  13. Apple Cider & E. Coli Food Safety Update Retrieved July 26, 2007
  14. Raw Sprouts pose Salmonella and E. coli 0157 risk, says FDA Medical Reporter Retrieved July 26, 2007
  15. E. coli: Dangers of eating raw or undercooked foods