Rozīnes

Vikipēdijas lapa
Pārlēkt uz: navigācija, meklēt
Rozīnes, kas žāvētas no dažādām vīnogu šķirnēm

Rozīnes ir žāvētas vīnogas. Tās plaši izmanto kulinārijā gan Vidusjūras baseina teritorijā, gan Tuvajos Austrumos. Rozīnes iegūst novācot vīnogas un žāvējot tās saulē, līdz mitrums ogās sasniedz 15–18%. Tā rezultātā aptuveni 33% no rozīnēm sastāva veido fruktoze. Lai iegūtu vienu kilogramu rozīņu, ir nepieciešami 4 līdz 5 kg vīnogu.