Inulīns
Vikipēdijas raksts
- Skaties arī jēdzienu ar līdzīgu nosaukumu: insulīns.
| Inulīns | |
|---|---|
 Inulīna struktūrformula |
|
| Citi nosaukumi: | polifruktoze |
| CAS numurs: | 9005-80-5 |
| Ķīmiskā formula: | C6nH10n+2O5n+1 |
| Kušanas temperatūra: | 178—181 °C |
| Viršanas temperatūra: | — |
| Šķīdība ūdenī: | šķīst karstā ūdenī |
Inulīns ir dabisks polisaharīds (ogļhidrāts), ko veido dažādi augi.[1] Tas ir D-fruktozes polimērs ar β(2-1) saitēm galvenajā ķēdē (zarošanās punktos var būt β(2-1-6) saites dažādās kombinācijās) un D-glikozi kā terminālo molekulu.[2] Daudz inulīna ir cigoriņu (Cichorium intybus) saknēs un topinambūra (Helianthus tuberosus) bumbuļos, kā arī dālijās, ķiplokos, puravos un sīpolos. No dažādiem augiem iegūtais inulīns nav strukturāli identisks — atšķiras tā polimerizācijas pakāpe (tādēļ atšķiras arī vielas molmasa).
Bioaktīvās īpašības [izmainīt šo sadaļu]
Inulīnam raksturīga spēja samazināt asinīs lipīdu koncentrāciju un stabilizēt glikozes līmeni.[3] Inulīnam pimīt prebiotiskas īpašības, jo tas palielina bifidobaktēriju skaitu zarnu traktā.[4]
Atsauces [izmainīt šo sadaļu]
- ↑ Roberfroid M (2005). "Introducing inulin-type fructans". Br J Nutr 93 Suppl 1: S13–25. PMID 15877886.
- ↑ Vijn I. and Smeekens S. (1999). "Fructans:More than a reserve carbohydrate?". Plant Physiol. 120: 351-359.
- ↑ Cho S. S., Prosky L., Dreher M. (1999). "Complex carbohydrates in foods". New York/Basel: Marcel Dekker, Inc.,: 676.
- ↑ Menne E., Guggenbuhl, N., Roberfroid, M. (2000). "Fn-type Chicory Inulin Hydrolysate Has a Prebiotic Effect in Humans". J. Nutr. 130: 1197-1199.
 |
Šis ar bioķīmiju saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to. |
