Apskatīt Kafija izejas kodu

{| class="infobox vcard" style="width:235px; font-size:90%; line-height:1.40em; text-align:left; background-color:#F9F9F9; border: 1px solid #D9D9D9;"
|-
| colspan=2 bgcolor=#db8000 align=center | <big>'''Kafija'''</big>
|-
| colspan=2 align=center | [[Attēls:A small cup of coffee.JPG|235px|Tase kafijas]]
|-
| colspan=2 align=center | 100 g produkta satur:
|-
| [[Ogļhidrāti]] || 0
|-
| [[Tauki]] || 0,02 g
|-
| [[Olbaltumvielas]] || 0,12 g
|-
| [[Ūdens]] || 99,39 g
|-
| [[Kofeīns]] || 40 mg
|-
| [[Kālijs]] || 49 mg
|-
| [[Fosfors]] || 3 mg
|-
| [[Magnijs]] || 3 mg
|-
| [[Kalcijs]] || 2 mg
|-
| [[Sāls]] || 2 mg
|}

'''Kafija''' ({{val|tr|kahve}}; {{val|ar|‏قهوة‎}}, ''qahwa'') ir karsts [[dzēriens]], kas tiek gatavots no grauzdētām [[kafijkoki|kafijkoku]] (''Coffea'') sēklām, [[kafijas pupiņas|kafijas pupiņām]]. Tas parasti ir populārs dzēriens [[brokastis|brokastīs]] vai "kafijas pārtraukumos" darbā. Tā satur no viena līdz diviem procentiem [[kofeīns|kofeīna]], kas stimulē [[centrālā nervu sistēma|centrālo nervu sistēmu]].<ref name="HowStuffWorks"/>

Kafijas pupiņas iegūst vairāk nekā 70 valstīs, galvenokārt [[Āfrika|Āfrikā]], [[Dienvidaustrumāzija|Dienvidaustrumāzijā]] un [[Latīņamerika|Latīņamerikā]], no divu sugu kafijkokiem: ''[[Coffea arabica]]'' ([[Arabika]]) un ''[[Coffea canephora]]'' ([[Robusta]]).<ref name="paulig pupiņas">[http://www.paulig.lv/lv/viss-par-kafiju/no-pupinas-lidz-kafijas-tasei www.paulig.lv par pupiņām]</ref> Kafijkoku dzimtene ir [[Etiopija]]. Pasaulē zināmas vairāk nekā 60 kafijkoku [[šķirne]]s.<ref name="paulig šķirnes">[http://www.paulig.lv/lv/viss-par-kafiju/kafijas-kultivacija-un-skirnes www.paulig.lv par kafijas kultivāciju un tās šķirnēm]</ref> Labākās kafijas audzēšanas vietas ir sastopamas [[tropu josla|tropiskajā klimata joslā]], un viena no šādām vietām ir [[Brazīlija]], kur katru gadu tiek ievāktas visvairāk kafijpupiņas.<ref name="Faostat"/> Tur ir ierīkotas lielākās kafijas plantācijas pasaulē, dažās no tām ir miljoniem koku, un tās plešas daudzu kilometru garumā. Kafiju pazina jau apmēram 1000 gadus pirms mūsu ēras. Eiropā tā parādījās [[16. gadsimts|16. gadsimtā]]. [[Latvija|Latvijā]] kafija parādījās [[19. gadsimts|19. gadsimta]] otrajā pusē.<ref name="paulig vēsture">[http://www.paulig.lv/lv/viss-par-kafiju/kafijas-vesture www.paulig.lv par kafijas vēsturi]</ref>

== Ražošana ==
Kafijas pupiņas visvairāk iegūst [[Brazīlija|Brazīlijā]], [[Vjetnama|Vjetnamā]], [[Indonēzija|Indonēzijā]] un [[Kolumbija|Kolumbijā]].<ref name="Faostat"/> 10 lielākās valstis pēc ievāktā kafijpupiņu daudzuma veido 79,8% no visas pasaules kafijpupiņu tirgus. Savukārt Brazīlijā iegūst aptuveni 22% no visas kafijpupiņu ražas.

[[Attēls:Carte Coffea robusta arabic.svg|235px|thumbnail|Valstis, kur iegūst visvairāk kafijpupiņas. Tumši zaļā krāsā ir iekrāsotas valstis, kur vairumā iegūst [[robusta]] kafiju, dzeltenā krāsā — [[arabika]], bet gaiši zaļā krāsā — abu kafiju veidu sadalījums ir līdzīgs]]
{| class="wikitable"
|+ Lielākās valstis pēc ievāktā kafijpupiņu daudzuma 2010. gadā<ref name="Faostat"/>
|-
! width=150px | Valsts
! Kafijpupiņas (tonnas)
|-
| {{BRA}}
| align="right" | 2 874 310
|-
| {{VNM}}
| align="right" | 1 105 700
|-
| {{IDN}}
| align="right" | 801 000
|-
| {{COL}}
| align="right" | 514 128 
|-
| {{IND}}
| align="right" | 289 600
|-
| {{ETH}}
| align="right" | 270 000
|-
| {{PER}}
| align="right" | 264 605
|-
| {{GTM}}
| align="right" | 257 000
|-
| {{MEX}}
| align="right" | 253 800
|-
| {{HND}}
| align="right" | 229 368
|-
| {{UGA}}
| align="right" | 162 000
|-
| {{CIV}}
| align="right" | 100 000
|}

== Kafijas psihotropās īpašības ==
{{pamatraksts|Kofeīns#Psihotropās īpašības}}

== Kafijas gatavošana ==
[[Attēls:Linea doubleespresso.jpg|thumb|300px|[[Espreso]] gatavošana]]
Lai pagatavotu kafiju, ir nepieciešamas samaltas [[kafijpupiņas]]. Lai to izdarītu ir nepieciešamas [[kafijas dzirnaviņas]] vai [[kafijas automāts]]. Otrs variants ir nopirkt uzreiz jau [[maltā kafija|samaltu kafiju]]. Pēc tam kafijai ir jāuzlej verdošs [[ūdens]] un jāļauj 1—2 minūtes kafijai ievilkties. Pēc vajadzības var pievienot arī [[cukurs|cukuru]] un/vai [[piens|pienu]]. Kafijas pagatavošanai mūsdienās arvien vairāk tiek izmantoti [[kafijas automāts|kafijas automāti]].

Plaši maltās kafijas vietā tiek izmantota arī [[šķīstošā kafija]].

== Skatīt arī ==
* [[Enerģijas dzēriens]]
* ''[[Kopi Luwak]]''
* [[Turku kafija]]
* [[Tēja]]
* [[Mate]]

== Atsauces ==
{{Commons category|Coffee|kafija}}
{{atsauces|refs=
<ref name="HowStuffWorks">{{tīmekļa atsauce | url= http://science.howstuffworks.com/environmental/life/botany/coffee-info.htm | title= Coffee | publisher= HowStuffWorks | accessdate= 2011-07-23 | language= angliski}}</ref>
<ref name="Faostat">{{tīmekļa atsauce | url= http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx | title= FAOSTAT | publisher= faostat.fao.org | accessdate= 2012-04-30 | language= angliski | archive-date= 2016-10-16 | archive-url= https://web.archive.org/web/20161016200146/http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx }}</ref>
}}
* [http://www.dropofcoffee.com/ Types of Coffee]. Most popular coffee types. (en)

{{dzērieni-aizmetnis}}

{{Psihotropās vielas}}

{{autoritatīvā vadība}}

[[Kategorija:Kafija]]