Aspartāms
Vikipēdijas raksts
| Aspartāms | |
|---|---|
 Aspartāma struktūrformula |
|
| Citi nosaukumi: | L-aspartil-L-fenilalanīnmetilesteris |
| CAS numurs: | 22839-47-0 |
| Ķīmiskā formula: | C14H18N2O5 |
| Molmasa: | 294,301 g/mol |
| Blīvums: | 1347 kg/m3 |
| Kušanas temperatūra: | 519 K (246 °C) |
Aspartāms ir saldinātājs, cukura aizvietotājs (pārtikas piedeva E951). Tas ir 160—200 reizes saldāks par cukuru. Aspartāms organismā sadalās par metilspirtu un aminoskābēm asparagīnskābi un fenilalanīnu. Salīdzinot ar cukuru, saldās garšas izjūta no aspartāma parādās lēnāk, bet ilgāk saglabājas. Sildot aspartāms sadalās, tādēļ tas nav derīgs termiski apstrādājamu produktu saldināšanai.
 |
Šis ar ķīmiju saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to. |
 |
Šis ar pārtiku saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to. |
