Pemikans

Vikipēdijas raksts
Pārlēkt uz: navigācija, meklēt
Bizona gaļas kaltēšana, (Kanādas mākslinieks Viljams Ārmstrongs, 1899. gads).

Pemikans ir taukiem un olbaltumvielām bagāts un ļoti barojošs ēdiens, ko varēja uzglabāt gadiem ilgi. Pemikanu radīja Ziemeļamerikas pamatiedzīvotāji.

Produkta pagatavošanas recepti pārņēma un vēlāk arī ārpus kontineneta robežām izplatīja eiropieši. Piemēram, to lietoja uzturā Dienvidpola pētnieki Roalds Amundsens un Roberts Skots.

Etimoloģija[izmainīt šo sadaļu | labot pirmkodu]

Vārds cēlies no krī pimîhkân, — "gatavot taukus" (protoalgonkinu pemihkve wa, — no pemy- ("tauki") + -ehke, ("gatavot")).

Pagatavošana[izmainīt šo sadaļu | labot pirmkodu]

Ēdienu pagatavoja, sajaucot kopā kaltētu bizona (kā arī aļņa, vapiti vai brieža) gaļu, vārītus taukus un dzērveņu vai vietējo krūmu (Saskatūnas ievu, Amelanchier alnifolia) rūgtās ogas. Ar akmens āmuru gaļu saberza pulverī un sadauzīja kaulus, lai izvārītu ārā taukus.

Literatūra[izmainīt šo sadaļu | labot pirmkodu]

  • Deivida Mērdoks. Ziemeļamerikas indiāņi. Rīga. Zvaigzne ABC (sērija "Redzeslokā"). 1997. ISBN 998404206