Žans Antelms Brijā-Savarēns

Vikipēdijas lapa
Pārlēkt uz: navigācija, meklēt
Žans Antelms Brijā-Savarēns

Žans Antelms Brijā-Savarēns (franču: Jean Anthelme Brillat-Savarin; dzimis 1755. gada 1. aprīlī, miris 1826. gada 2. februārī) bija franču jurists un politiķis, kurš guva slavu ar darbu "Garšas fizioloģija jeb Meditācijas par transcendento gastronomiju", kuru joprojām uzskata par galveno teorētisko pamatu franču virtuvei un virtuves filozofijai. Brijā-Savarēns bija pārliecināts, ka "jauna ēdiena atklāšana cilvēces laimei kalpo vairāk nekā jaunas zvaigznes atklāšana" un tieši no viņa ieteikuma "pasaki man, ko tu ēd, un es pateikšu, kas tu esi" vācu fizolofs Ludvigs Feierbahs atvasināja savu slaveno saukli "cilvēks ir tas, ko viņš ēd".[1]

Citāti[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

"Pasaki man, ko tu ēd, un es pateikšu, kas tu esi."

Brijā-Savarēns
  • Visums pastāv, tikai pateicoties dzīvībai, un viss, kas dzīvo, barojas.
  • Lopi ganās; cilvēks ēd; tikai atjautīgs cilvēks prot ēst.
  • Nāciju liktenis ir atkarīgs no tā, kā tās barojas.
  • Pasaki man, ko tu ēd, un es pateikšu, kas tu esi.
  • Radītājs, likdams cilvēkam ēst, lai dzīvotu, aicina viņu uz to ar apetīti un atlīdzina viņam ar baudu.[2]

Izdevums latviešu valodā[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

2012. gada decembrī Brijā-Savarēna darbu "Garšas fizioloģija" latviešu valodā izdeva žurnāls Rīgas Laiks.

Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

  1. Raksts: Augstas gastronomiskas gudrības grāmata. Rīgas Laiks. 2012.
  2. Brijā-Savarēns, Žans Antelms. Garšas fizioloģija. Profesora aforismi, VII: Rīgas Laiks.