Acetoīns

Acetoīns
Acetoīna struktūrformula
Ķīmiskā formula:	C4H8O2
Molmasa:	88,10 g/mol
Blīvums:	1002 kg/m3
Kušanas temperatūra:	15 °C
Viršanas temperatūra:	144-148 °C

Acetoīns (acetilmetilkarbinols, 3-oksi-2-butanons, 3-hidroksibutanons, CH₃COCH(OH)CH₃) pieder pie oksiketoniem. Acetoīns ir bezkrāsaina vai dzeltenīga šķidra viela ar patīkamu smaržu.

Atrašanās dabā

Acetoīns rodas dažos bakteriālās rūgšanas procesos (Bacillus tartricus). Acetoīnu satur vīni, jogurti, āboli un citi pārtikas produkti.

Iegūšana

Iegūst, reducējot diacetilu:

CH₃−CO−CO−CH₃ → CH₃−CO−CHOH−CH₃

Īpašības

Acetoīns eksistē divu veidu dimērās kristāliskās formās. Kausējot vai šķīdinot var iegūt monomolekulāro acetoīna formu.

Izmantošana

Lieto kā smaržvielu.