E vitamīns ir vielu grupa, kurā ietilpst tokoferoli un tokotrienoli. γ-Tokoferols ir, piemēram, atrodams kukurūzaseļļā, sojas pupiņu eļļā, margarīnā.[1] α-tokoferols ir bioloģiski visaktīvākais E vitamīns un ir otrais visbiežāk sastopamais no E vitamīna grupas pārtikas produktos. Tas ir taukos šķīstošs antioksidants, kas pasargā organismu no brīvajiem radikāļiem. Regulāra vitamīna E uzņemšana vairāk nekā 1,000 mg (1,500 IU) dienā var novest līdz E hipervitaminozei, kas ir saistīta ar vitamīna K deficītu un asiņošanas gadījumiem.
↑Bieri JG, Evarts RP; Evarts (1974). "γ-Tocopherol: metabolism, biological activity and significance in human vitamin E nutrition". American Journal of Clinical Nutrition27 (9): 980–986. PMID 4472121
↑Simopoulos AP, Norman HA, Gillaspy JE, Duke JA(1992)."Common purslane: a source of omega-3 fatty acids and antioxidants".J Am Coll Nutr.11(4): 374–82.doi:10.1080/07315724.1992.10718240.PMID1354675.
↑«09038, Avocados, raw, California». National Nutrient Database for Standard Reference, Release 26. United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service. Arhivēts no oriģināla, laiks: 2014.gada 14.augustā. Skatīts: 2014. gada 14. augusts.
Vikikrātuvē par šo tēmu ir pieejami multivides faili. Skatīt: E vitamīns.
.svg){kind=small}