Asinsdesa ir desu veids, kam galvenā sastāvdaļa ir asinis (parasti cūkas). Ja asinsdesai papildus pievienoti vēl milti, putraimi vai kāda cita graudu izcelsmes izejviela, tad šādu desu sauc par putraimdesu.[nepieciešama atsauce] Asinsdesas izejvielas ir sasmalcināta gaļa (parasti muguras speķis, vaiga gaļa, krūtiņa utt), atdzesēti vai atlaidināti I un II kategorijas subprodukti, pārtikas asinis un asins formelementi.[1]
↑Mārīte Grinberga, Ilze Karsele. Gaļas produktu tehnoloģija. III daļa. Ozolnieki : Latvijas Lauksaimniecības konsultāciju un izglītības atbalsta centrs, 1997. 21. lpp. ISBN9984-555-64-X.
