Sausne

Vikipēdijas lapa
Pārlēkt uz: navigācija, meklēt

Sausne jeb sausā viela[1] ir bezūdens vielas daudzums. Pie pārtikas sausnes pieder ogļhidrāti, tauki, olbaltumvielas, vitamīni un minerālvielas. Pie ēdieniem ar lielu sausnes, bet ļoti mazu mitruma saturu (<5%) minami, piemēram, zemesriekstu sviests, krekeri vai šokolādes kūkas.[2] Dzīvnieku valsts izejvielās un to produktos sausnes saturs var būt ļoti atšķirīgs. Govs pienā sausnes saturs svārstās no 11 līdz 14 procentiem, bet, piemēram, Šveices sierā ir ap 63%.[3]

Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

  1. Akadēmiskā terminu datubāze - sausne (latviski)
  2. Ruth Kava. Water Log. (angliski) ACSH. 2001. gada 1. aprīlis
  3. Amy Brown (2007). Understanding Food: Principles and Preparation (3. izd.). Cengage Learning. 25. lpp. ISBN 978-0-495-10745-3.