Tvaicēšana

Vikipēdijas lapa
Jump to navigation Jump to search
Tvaicēti kartupeļi

Tvaicēšana ir pārtikas siltumapstrādes veids, kurā to noteiktu laiku iztur 100°C temperatūrā verdoša ūdens tvaikos. Tam parasti izmanto īpašus tvaicēšanas katlus ar dubultdibenu vai katlā ieliekamu caurumotu pamatni. Tvaicēšana sevišķi ieteicama ir dārzeņu apstrādei, jo tā tie mazāk zaudē šķīstošās uzturvielas.[1]

Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

  1. Zigurds Zariņš, Lolita Neimane, Edgars Bodnieks. Uztura mācība (6. pārstrādātais un papildinātais izd.). Rīga : LU Akadēmiskais apgāds, 2015. 259. lpp. ISBN 978-9984-45-932-5.