Tvaicēšana

Vikipēdijas lapa
Jump to navigation Jump to search
Tvaicēti kartupeļi

Tvaicēšana ir pārtikas siltumapstrādes veids, kurā to noteiktu laiku iztur 100°C temperatūrā verdoša ūdens tvaikos. Tam parasti izmanto īpašus tvaicēšanas katlus ar dubultdibenu vai katlā ieliekamu caurumotu pamatni. Tvaicēšana sevišķi ieteicama ir dārzeņu apstrādei, jo tā tie mazāk zaudē ūdenī šķīstošās uzturvielas.[1]

Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

  1. Zigurds Zariņš, Lolita Neimane, Edgars Bodnieks. Uztura mācība (6. pārstrādātais un papildinātais izd.). Rīga : LU Akadēmiskais apgāds, 2015. 259. lpp. ISBN 978-9984-45-932-5.