Ūdenskliņģeris

Minhenes ūdenskliņģeru paveids

Ūdenskliņģeris (vācu: Brezel) ir cepts mīklas izstrādājums raksturīgā mezgla formā. Raksturīgs vācu, sevišķi Dienvidvācijas, virtuvei. Klasiskais ūdenskliņģeris tiek apkaisīts ar sāli, tomēr sastopami arī ūdenskliņģeru paveidi ar sieru, sēklām, riekstiem u.c. Tie ēsti gan atsevišķi, gan kopā ar alu vai desiņām. Ūdenskliņģeri pazīstami vismaz kopš 7. gadsimta. 12. gadsimtā tie kļuva par maiznieku cunftes simbolu. Tā kā ūdenskliņģerus parasti gatavoja tikai no miltiem un ūdens, tos saista arī ar Lielo gavēni.

Galerija

• 
  Ūdenskliņģeru tirgotājs Strasbūrā
• 
  Ūdenskliņģeris ar baltajām desiņām un sinepēm
• 
  Ceptuves ūdenskliņģera formas izkārtne Rāvensburgā
• 
  Ūdenskliņģeris 12. gadsimta rokrakstā

Ārējās saites

• Vikikrātuvē par šo tēmu ir pieejami multivides faili. Skatīt: Ūdenskliņģeris.

• Encyclopædia Britannica raksts (angliski)