Degalus

Vikipēdijas lapa
Jump to navigation Jump to search

Dedzināts alus jeb saīsinājumā degalus ir stiprais spirtotais dzēriens, ko iegūst pārtvaicējot alu. Dzēriena etilspirta saturs ir 42%. Degalus nosaukuma un idejas autors ir Valmiermuižas alus īpašnieks Aigars Ruņģis. Tā ražošanai uzņēmumā ieguldīti 50 000 eiro, par kuriem Vācijā pasūtīta īpaša alus dedzinātava.[1][2][3]

Ražošana[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

Dedzinātavā jeb pārtvaicētavā 150 litru alus trīs stundas ar tvaiku no apakšas karsē >75 °C lielā temperatūrā, tvaikam plūstot cauri trim šķīvjiem. Pirmo aptuveni 0,6 litru daudzumā iegūst tā saukto „galvas” frakciju ar asu smaržu un sīvu garšu, kuras sastāvā ir 92% spirta. Tad seko apmēram pieci litri tā sauktās „sirds” frakcijas, kuras sastāvā ir 82% etilspirta. Visbeidzot tiek iegūti aptuveni trīs litri tā dēvētās „astes” frakcijas, kuras sastāvā ir 40—60% spirta. „Galvas” frakciju utilizē, „astes” frakciju pievieno nākamajai pārtvaicējamā alus porcijai un tālāk izmanto tikai „sirds” frakciju, ko līdz 42% etilspirta koncentrācijai atšķaida ar aptuveni pieciem litriem mīkstināta dzīļu ūdens. Maisījumu uz divām diennaktīm uzglabā -5 °C temperatūrā, izfiltrē un pilda pudelēs.[4]

Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

  1. «'Valmiermuižas alus' radījis 42 grādus stipru 'alu' – degalu». Delfi. 2014. gada 19. septembris. Skatīts: 2019. gada 14. decembrī.
  2. Žanete Hāka (2014. gada 20. septembris). Valmiermuižas alus, ieguldot 50 tūkstošus eiro, izveido 42 grādus stipru alu. Atjaunināts: 2019. gada 14. decembrī.
  3. «Oho! Valmiermuižas alus radījis 42 grādus stipru alu». skaties.lv. 2014. gada 19. septembris. Skatīts: 2019. gada 14. decembrī.
  4. "Kā top? Valmiermuižas gaišais degalus". Dienas Bizness. 2018. gada 22. jūnijs. Atjaunināts: 2019. gada 14. decembrī.