Plašāk pazīstamais Akerlofa darbs ir 1970. gadā publicētais raksts The Market for Lemons: Quality Uncertainty and the Market Mechanism, kurā parādīts mehānisms kā tirgus informācijas asimetrijas apstākļos kvalitatīvākas preces ražotāji tiek izspiesti no tirgus. Pētījis arī t.s. identitātes ekonomiku un apstākļus kādos kompāniju īpašniekiem izdevīgāk ir iznīcināt biznesu, nevis to attīstīt.