Pārtikas piedevas

Vikipēdijas lapa
(Pāradresēts no Pārtikas piedeva)
Pārlēkt uz: navigācija, meklēt

Pārtikas piedevas ir vielas, ko neatkarīgi no to uzturvērtības parasti nelieto uzturā atsevišķi kā pārtiku vai raksturīgas uztura sastāvdaļas, bet apzināti pievieno pārtikai apstrādes, pārstrādes, ražošanas, iesaiņošanas, uzglabāšanas vai pārvadāšanas laikā, un tad minētās vielas vai tās blakusprodukti kļūst par pārtikas produktu sastāvdaļu.[1]

Izmantošana[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

Pārtikas piedevām ir daudz un dažādi uzdevumi, tomēr, vispārīgi runājot, tās visbiežāk pievieno, lai nodrošinātu labāku pārtikas uzturvērtības saglabāšanos (pievienošanas dēļ radies zināms sākotnējās uzturvērtības samazinājums pieļaujams vien tādā gadījumā, ja piedeva neveido nozīmīgu produkta sastāva daļu), radītu vajadzīgo sastāvu produktiem ar īpašām diētiskām prasībām, palielinātu pārtikas uzglabājamību un stabilitāti, uzlabotu tās organoleptiskās īpašības, kā arī atvieglotu kāda pārtikas ražošanas posma (piemēram, apstrādes, iesaiņošanas vai pārvadāšanas) veikšanu.[2]

Pārtikas piedevas aizliegts pievienot, lai mēģinātu slēpt nekvalitatīvas izejvielas vai produkta defektus, kas radušies, nepareizi veicot kādu no ražošanas posma darbībām, kā arī mainītu pārtikas īpašības un pamatsastāvu tā, ka tas varētu maldināt patērētāju.[2]

Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

  1. Pārtikas aprites uzraudzības likums (latviski). likumi.lv (2015. gada 1. janvāris). Atjaunināts: 2015. gada 13. jūnijā.
  2. 2,0 2,1 Lilita Ozola (2003). Pārtikas piedevas. Rīga: SIA „Neo”. 8. lpp. ISBN 9984-9649-0-6.