Acetoīns

Acetoīns
Acetoīna struktūrformula
Ķīmiskā formula	C4H8O2
Molmasa	88,10 g/mol
Blīvums	1002 kg/m3
Kušanas temperatūra	15 °C
Viršanas temperatūra	144-148 °C

Acetoīns (acetilmetilkarbinols, 3-oksi-2-butanons, 3-hidroksibutanons, CH₃COCH(OH)CH₃) pieder pie oksiketoniem. Acetoīns ir bezkrāsaina vai dzeltenīga šķidra viela ar patīkamu smaržu.

Atrašanās dabā

Acetoīns rodas dažos bakteriālās rūgšanas procesos (Bacillus tartricus). Acetoīnu satur vīni, jogurti, āboli un citi pārtikas produkti.

Iegūšana

Iegūst, reducējot diacetilu:

CH₃−CO−CO−CH₃ → CH₃−CO−CHOH−CH₃

Īpašības

Acetoīns eksistē divu veidu dimērās kristāliskās formās. Kausējot vai šķīdinot var iegūt monomolekulāro acetoīna formu.

Izmantošana

Lieto kā smaržvielu.