Mocarella

Vikipēdijas lapa
Pārlēkt uz: navigācija, meklēt
Mocarella
Mocarella siers.JPG
Izcelsmes valsts Itālija[1]
Piena veids Ūdens bifeļa (tradicionāli)[1]
Pasterizēšana 72—73°C 15—20s[1]
Tekstūra Pusmīksta[1]

Mocarella (itāļu: Mozzarella; no mozzare — ‘griezt’) ir nenogatavināts pusmīkstais siers, kas cēlies no Itālija dienvidiem. Tradicionāli to gatavo no ūdens bifeļa piena, tomēr mocarellu var arī gatavot no kazas, govs vai abu piena maisījuma.[1] Sieram piemīt maiga, neizteikta garša un maiga slāņveidīga tekstūra.[2]

Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Lilita Ozola, Inga Ciproviča (2002). Piena pārstrādes tehnoloģija. Jelgava: LLU PTF. 188—189. lpp. ISBN 9984-596-37-0.
  2. Cheese (angliski). cheese.com. Atjaunināts: 2011. gada 30. jūlij.