Brāga

Brāga ir spirta rūpniecības un kandžas ražošanas starpprodukts. To iegūst, sajaucot graudus, kartupeļus, melasi, miltus vai cukuru ar ūdeni un raugu. Pēc rūgšanas procesa radušos brāgu izmanto destilācijai, lai iegūtu spirtu vai kandžu. Rūgšanas laikā brāgā veidojas oglekļa dioksīds, etanols un citi blakusprodukti. Etanola frakciju mēdz destilēt atkārtoti, lai attīrītu. Brāgas sastāvs un kvalitāte būtiski ietekmē gala produkta garšu un stiprumu.