Burkāns

Vikipēdijas lapa
(Pāradresēts no Burkāni)
Jump to navigation Jump to search
Burkāns
Daucus carota sativus
Burkāns
Klasifikācija
ValstsAugi (Plantae)
NodalījumsSegsēkļi (Magnoliophyta)
KlaseDivdīgļlapji (Magnoliopsida)
RindaČemurziežu rinda (Apiales)
DzimtaČemurziežu dzimta (Apiaceae)
ĢintsBurkāni (Daucus)
SugaSavvaļas burkāns (Daucus carota)
PasugaDārza burkāns (D. c. sativus)
Burkāns Vikikrātuvē

Burkāns, arī dārza burkāns un sējas burkāns (Daucus carota sativus), ir savvaļas burkāna pasuga, kuru cilvēks ir iemācījies audzēt uzturam. Burkāni ir vieni no vecākajiem un visvairāk audzētajiem dārzeņiem. Uzturā tiek izmantota tikai burkānu sakne. Tos izmanto arī kā lopbarību. Dārza burkāni no savvaļas burkāniem atšķiras ar biezāku, mīkstāku un oranžāku sakni. Burkānu saknēs ir aptuveni 2% cukura, 6,5% citi ogļhidrāti, kā arī karotīns un vitamīni. To saknes uzturā izmanto gan svaigā veidā, gan termiski apstrādātus, gan arī konservētus.