Ementāles siers

Ementāles siers
Citi nosaukumi	Ementālers
Izcelsmes valsts	Šveice
Reģions	Ementāles ieleja
Piena veids	Govs
Pasterizēšana	Tradicionāli nepasterizē
Tekstūra	Ciets, drupans
Svars	60—130 kg
Nogatavināšanas laiks	Pavisam 6—12 mēneši

Ementāles siers jeb vienkārši Ementālers (vācu: Emmentaler) ir cietais siers, kas cēlies no Ementāles ielejas Bernes kantonā, Šveicē. Tradicionāli to gatavo no nepasterizēta govs piena, taču rūpnieciski ražojot tam tomēr mēdz veikt 15 sekunžu ilgu pasterizēšanu 72 °C temperatūrā.^[1] Sieram piemīt saldens aromāts, sulīga garša bez skābuma piegaršas un tam ir raksturīgi valrieksta izmēra caurumi.^[2]

Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

Vikikrātuvē par šo tēmu ir pieejami multivides faili. Skatīt: Ementāles siers

↑ ^1,0 ^1,1 ^1,2 ^1,3 ^1,4 ^1,5 Lilita Ozola, Inga Ciproviča. Piena pārstrādes tehnoloģija. Jelgava : LLU PTF, 2002. 121., 174.—175. lpp. ISBN 9984-596-37-0.
↑ «Cheese» (angliski). cheese.com. Skatīts: 2011. gada 30. jūlijā.

Šis ar sieru saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to.

[Ozola,_Ciproviča-1] 1,0 ^1,1 ^1,2 ^1,3 ^1,4 ^1,5 Lilita Ozola, Inga Ciproviča. Piena pārstrādes tehnoloģija. Jelgava : LLU PTF, 2002. 121., 174.—175. lpp. ISBN 9984-596-37-0.

[Cheese.com-2] «Cheese» (angliski). cheese.com. Skatīts: 2011. gada 30. jūlijā.

[1]

[2]