Eleostearīnskābe
| Eleostearīnskābe | |
|---|---|
 Eleostearīnskābes struktūrformula | |
| Ķīmiskā formula | C18H30O2 |
| Molmasa | 278,43 g/mol |
| Kušanas temperatūra | 48 °C |
| Viršanas temperatūra | 235 °C pie 12 mmHg (sadalās) |
Eleostearīnskābe (trans,trans,cis-9,11,13-oktadekatriēnskābe, α-eleostearīnskābe, konjugētā linolēnskābe, CH3(CH2)3CH=CHCH=CHCH=CH(CH2)7COOH) pieder pie nepiesātinātajām karbonskābēm ar trim konjugētām divkāršajām saitēm molekulā. Eleostearīnskābe ir kristāliska viela.
Atrašanās dabā
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]Sevišķi daudz eleostearīnskābes satur tungas koku (Aleurites) eļļa (66 - 82%).
Īpašības
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]Hidrogenējot iegūst stearīnskābi. Ozonējot rodas baldriānskābe un azelaīnskābe. Apstarojot ar UV gaismu, α-eleostearīnskābe pārgrupējas par trans-izomēru jeb β-eleostearīnskābi ar augstāku kušanas temperatūru (67 °C). Eleostearīnskābe pieder pie ātri žūstošām taukskābēm.
| ||||||||
