Kumiss

Vikipēdijas lapa
Jump to navigation Jump to search
Pudele un glāze ar kumisu

Kumiss ir skābpiena produkts, ko gatavo no ķēves piena. Lai šo dzērienu iegūtu, ķēves pienu saraudzē ar pienskābes baktērijām un īpašu raugu. Kumiss raksturīgs Centrālāzijas tautām. Dzēriens ir līdzīgs kefīram, kas tiek iegūt no govs piena. Tā kā ķēves pienā ir lielāka cukuru koncentrācija, tad kumiss pēc raudzēšanas kļūst par alkoholisko dzērienu.