Parmezāns
(Pāradresēts no Parmas siers)
| Parmezāns | |
|---|---|
 | |
| Izcelsmes valsts | Itālija |
| Sertifikācija |
Itālija: DOP 1955 ES: PDO 1992 |
Parmezāns (itāļu: Parmigiano-Reggiano) ir ciets siers. Tiek gatavots no govs vakara un rīta piena sajaukuma. Parmezāns parasti tiek pasniegts ar pastas ēdieniem, zupām, rizoto, ēd arī atsevišķi. Šis tiek uzskatīts par "sieru karali".[1]
Sieru gatavo Parmas, Redžo Emīlijas, Boloņas, Modēnas un Mantujas provincē, Itālijā. Saskaņā ar Eiropas likumiem Eiropas Ekonomiskajā zonā par parmezānu uzskatāms vienīgi oriģinālos Itālijas reģionos izgatavotais siers.[2] Ārpus Eiropas Savienības ar parmezāna siera nosaukumu legāli var tirgot jebkuru citu sieru, kas līdzīgs tam.
Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]
- ↑ «Most Parmesan Cheeses in America Are Fake, Here's Why». Forbes. 2012. gada 19. novembris. Skatīts: 2015-05-13.
... that it has earned the nickname in the dairy industry, 'The King of Cheeses.'
- ↑ Case C-132/05 Commission v Germany Arhivēts 2016. gada 21. februārī, Wayback Machine vietnē. European Commission Legal Service, July 2008
Ārējās saites[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]
Vikikrātuvē par šo tēmu ir pieejami multivides faili. Skatīt: Parmezāns.
- Encyclopædia Britannica raksts (angliski)
 | Šis ar sieru saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to. |