Parmezāns

Vikipēdijas lapa
Jump to navigation Jump to search
Parmezāns
Parmigiano reggiano piece.jpg
Izcelsmes valsts Itālija
Sertifikācija Itālija: DOP 1955
ES: PDO 1992

Parmezāns (itāļu: Parmigiano-Reggiano) ir ciets siers. Tiek gatavots no govs vakara un rīta piena sajaukuma. Parmezāns parasti tiek pasniegts ar pastas ēdieniem, zupām, rizoto, ēd arī atsevišķi. Šis tiek uzskatīts par "sieru karali".[1]

Sieru gatavo Parmas, Redžo nell'Emīlijas, Boloņas, Modēnas un Mantujas provincē, Itālijā. Saskaņā ar Eiropas likumiem Eiropas Ekonomiskajā zonā par parmezānu uzskatāms vienīgi oriģinālos Itālijas reģionos izgatavotais siers.[2] Ārpus Eiropas Savienības ar parmezāna siera nosaukumu legāli var tirgot jebkuru citu sieru, kas līdzīgs tam.

Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

  1. «Most Parmesan Cheeses in America Are Fake, Here's Why». Forbes. 2012. gada 19. novembris. Skatīts: 2015-05-13. ... that it has earned the nickname in the dairy industry, 'The King of Cheeses.'
  2. Case C-132/05 Commission v Germany Archived 2016. gada 21. februārī, Wayback Machine vietnē. European Commission Legal Service, July 2008

Ārējās saites[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]