Tofu

Vikipēdijas lapa
Pārlēkt uz: navigācija, meklēt
Tofu gabaliņi

Tofu (japāņu: 豆腐 (tōfu) — ‘sojas biezpiens’) jeb sojas siers[1] ir biezpienam līdzīgs sarecinātu sojas olbaltumvielu produkts. To gatavo no sojas piena, ko iegūst no sasmalcinātām un izmērcētām sojas pupiņām. Sojas pienu sarecina ar magnija sulfātu, magnija hlorīdu, citiem mikroelementiem, augļu etiķi vai skābi.[2]

Šis ēdiens raksturīgs Austrumāzijas un Dienvidaustrumāzijas virtuvēm, it īpaši, Japānā un Ķīnā. Tofu satur salīdzinoši maz kalorijas (100 g produkta satur 70 kcal) un diezgan daudz olbaltumvielas (8 g uz 100 g). Daudz veģetārieši un vegāni tofu izmanto savā ikdienas uzturā. Tofu ir neitrāla garša, tas ir, tikai tam raksturīga garša tik pat kā nav. Līdz ar to tofu izmanto daudzu citu ēdienu pagatavošanā.

Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

  1. Agnese Marhele. «Soja - Sojas pupiņas». pareizs-uzturs.com. Skatīts: 2016. gada 16. augustā.
  2. Zigurds Zariņš, Lolita Neimane, Edgars Bodnieks. Uztura mācība (6. pārstrādātais un papildinātais izd.). Rīga : LU Akadēmiskais apgāds, 2015. 227. lpp. ISBN 978-9984-45-932-5.