Akavi siers

Vikipēdijas lapa
Jump to navigation Jump to search
Akavi siers
Akawi Cheese.jpg
Reģions Levante
Pilsēta Ako, Izraēla
Piena veids Govs
Tekstūra Mīksts

Akavi siers (arābu: جبنة عكاوي, arī Akawi, Akkawi) ir balts sālīts siers, kas cēlies no Izraēlas pilsētas Ako.[1][2]

Etimoloģija[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

Akavi siers ir nosaukts ostas pilsētas Ako vārdā. Arābu valodā Akkawi nozīmē "no Ako".[2][3]

Ražošana un īpašības[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

Akavi tiek parasti gatavots no pasterizēta govs piena, taču var tikt izmantots arī aitas piens. Pamatā tas tiek ražots Tuvajos Austrumos, it sevišķi Izraēlā, Palestīnā, Libānā, Jordānā, Sīrijā, Ēģiptē un Kiprā.[2][3]

Siers ir baltā krāsā un tam ir maiga struktūra un viegli sāļa garša. Tuvajos Austrumos cilvēki to parasti ēd pusdienās vai vakariņās atsevišķi, kopā ar plāno maizi vai ar augļiem.[2]

Pēc konsistences to var salīdzināt ar Mocarellu vai Feta sieru, tā kā tas arī nav viegli kūstošs. Akavi sieru var uzglabāt līdz pat vienam gadam.[3] Sieram piemītošā struktūra un garša ir rezultāts specifiskām kultūrām un biezpiena masai, kas tiek turēta vienkopus ilgāku laika periodu nekā vienkāršākos līdzīgos sieros.[2][3]

Akavi siers Latvijā[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

2019. gadā darbību uzsākušais uzņēmums Sērenes piens akavi sieru sāka ražot un piedāvāt arī Latvijas tirgū, tai skaitā lokalizētu versiju - ar pievienotām ķimenēm.[4]

Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

  1. «Ackawi - Cheese.com». www.cheese.com. Skatīts: 2016-04-18.
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 A. Y. Tamime. R. K. Robinson and A. Y. Tamime (redaktors) . Feta and Related Cheeses. Woodhead Publishing, 1991. 209–216. lpp. ISBN 978-1-85573-278-0.
  3. 3,0 3,1 3,2 3,3 «Ackawi». Skatīts: 2015. gada 24. marts.
  4. «Sērenes piens uzsācis ražošanu un eksportu» (latviski). db.lv. Skatīts: 2021. gada 23. maijā.