Kama (ēdiens)
- Šis raksts ir par ēdienu. Par citām jēdziena Kama nozīmēm skatīt nozīmju atdalīšanas lapu.
Kama (igauņu: kama) vai talkkuna (somu: talkkuna) ir somu un igauņu tradicionālais ēdiens. Tas ir no rupji samaltiem un grauzdētiem rudzu, kviešu un miežu graudiem un sausajiem zirņiem veidots miltu maisījums[1][2], ko sākotnēji kopā ar cūku taukiem vai sviestu ēda kā uzkodu,[2] jo tas bija viegli pārnēsājams, ilgi uzglabājams un nebija jāgatavo.[3]
Mūsdienās miltu maisījumu izmanto konditorejā dažu saldo ēdienu un dzērienu gatavošanā, kā arī saldinātā (visbiežāk ar cukuru, medu, mellenēm vai augļiem) vai nesaldinātā veidā ēd brokastīs.[2] To izmanto arī piena un skābo desertu gatavošanā, kas kopā ar meža ogām ir Igaunijai un Somijai raksturīgs ēdiens.[4]
Līdzīgs ēdiens ar nosaukumu pūtelis (lībiešu: kamārok, pūtiļ), kas gatavots no vārītiem, kaltētiem un maltiem graudiem un rūgušpienu vai svaigu pienu un ievārījumu, sastopams arī lībiešu virtuvē.[5]
Atsauces
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]- ↑ Valdis Segliņš, Daiga Kunkulberga. Miltu konditorejas izstrādājumu ražošana. Rīga : RTU izdevniecība, 2013. 21. lpp. ISBN 978-9934-10-519-7.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Jolanta Ozoliņa-Žogla. «Kama – igauņu nacionālais produkts». Delfi, 2013. gada 2. decembris. Skatīts: 2015. gada 7. maijā.
- ↑ «KAMA – iespējams, līdz šim labākais Igaunijas kulinārijas izgudrojums». focus.lv. 2013. gada 26. jūnijs. Skatīts: 2015. gada 7. maijā.[novecojusi saite]
- ↑ Informācija par kamu, ifood.tv
- ↑ Dženeta Marinska. Ziemeļkurzemes lībiešu tradicionālie ēdieni. Rīga : Līvõd Īt, 2016. 31 un 68. lpp. ISBN 978-9984-93-635-2.
Ārējais saites
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]- Informācija par kamu (angliski)
 | Šis ar pārtiku saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to. |