Kaviārs
Jump to navigation
Jump to search
Sarkanais kaviārs (pa kreisi) un melnais kaviārs (pa labi) perlamutra karotītēs
Kaviārs (no vācu: Kaviar, kas savukārt no turku: havyar[1]) ir 3% vārāmā sāls šķīdumā iesālīti storveidīgo[2] vai lašveidīgo zivju ikri.[1] Atkarībā no kaviāra gatavošanā izmantotajiem zivju ikriem, izšķir melno kaviāru un sarkano kaviāru. Lētāku kaviāra aizstājēju mēdz arī gatavot no jūraszaķa ikriem.[2]
Uzglabāšana un uzturvērtība[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]
Kaviārs ļoti ātri bojājas, tādēļ tas jāglabā ledusskapī līdz ēšanai. Pasterizētu kaviāru var arī neglabāt ledusskapī pirms atvēršanas.
Viena kaviāra ēdamkarote dod cilvēkam nepieciešamo B12 vitamīna dienas devu, taču kaviāra sastāvā ir daudz holesterīna un sāls. 1 ēdamkarote (16 grami) kaviāra satur:
- Enerģija: 44 kalorijas
- Tauki: 2,86 grami
- Ogļhidrāti: 0,64 grami
- Šķiedrvielas: 0 grami
- Olbaltumvielas: 3,94 grami
- Nātrijs: 0,24 grami
- Holesterīns: 0,094 grami
- Cinks: 0,0122 grami
Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]
- ↑ 1,0 1,1 Svešvārdu vārdnīca (3. izd.). Jumava. 2007. 350. lpp. ISBN 978-9984-38-332-3.
- ↑ 2,0 2,1 Zigurds Zariņš, Lolita Neimane, Edgars Bodnieks. Uztura mācība (6. pārstrādātais un papildinātais izd.). Rīga : LU Akadēmiskais apgāds, 2015. 270. lpp. ISBN 978-9984-45-932-5.
 | Šis ar pārtiku saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to. |
 | Šis raksts ir ļoti īss un nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to. |