Jau studiju laikā, 1990. gadā, Māris Sirmais nodibināja jauniešu kori “Kamēr...”, un bija tā mākslinieciskais vadītājs un galvenais diriģents 22 gadus.[2] Uzvarētāju laurus viņi kopā plūkuši 60 valsts un starptautiskos konkursos. Kora 15 gadu jubilejai veltīta režisora Ivara Zviedra dokumentālā filma „Kamēr...” (2005).
No 1992. gada līdz 1997. gadam Māris Sirmais bija sieviešu kora “Dzintars” diriģents, bet no 2022. gada vada jaukto kori "Ikšķile."
Kopš 1997. gada Māris Sirmais ir Valsts Akadēmiskā kora “Latvija” mākslinieciskais vadītājs un galvenais diriģents. Viņa vadībā koris regulāri piedalās lielformas darbu atskaņojumos Latvijā un ārvalstīs kopā ar pasaulslaveniem izciliem orķestriem, mūziķiem un diriģentiem. 2001. gadā Lokenhauzas festivālā Austrijā aizsākās Māra Sirmā sadarbība ar pasaulslaveno mūziķi Gidonu Krēmeru un orķestri “Kremerata Baltica”.
