Paniņas

Vikipēdijas lapa
Jump to navigation Jump to search
Paniņas (pa labi) salīdzinājumā ar svaigu pienu (pa kreisi). Paniņas ir nedaudz biezākas un atstāj redzamas pēdas uz glāzes

Paniņas ir sviesta ražošanas blakusprodukts,[1] ko atdala no krējuma tā kulšanas laikā. Iegūto šķidrumu mēdz ieraudzēt (vai nu ļaujot darboties tajās jau dabīgi esošajām pienskābes baktērijām vai pievienojot tās ar īpašu ieraugu) un lietot kā dzērienu.

Paniņās ir vidēji 0,4–0,7% tauku, olbaltumvielu kompleksu, A, D, E, F, B1, B12, PP vitamīni, neaizstājamo aminoskābju[1] un probiotisko mikroorganismu, kuru dēļ to uzskata par veselīgu pārtikas produktu.

Skatīt arī[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

  1. 1,0 1,1 Zinātnes un tehnoloģijas vārdnīca. Rīga : Norden AB. 2001. ISBN 9984-9383-5-2.