Cūcene
| Cūcene Lactarius turpis Fr. |
|
|---|---|
Cūcene (Lactarius turpis)
|
|
| Klasifikācija | |
| Valsts | Sēnes (Fungi) |
| Nodalījums | Bazīdijsēnes (Basidiomycota) |
| Klase | Himēnijsēnes (Hymenomycetes) |
| Kārta | Bērzlapju rinda (Russulales) |
| Dzimta | Bērzlapju dzimta (Russulaceae) |
| Ģints | Cūceņu ģints (Lactarius) |
| Suga | Cūcene (L. turpis) |
| Sinonīmi | |
| Lactarius necator | |
 Cūcene Vikikrātuvē |
|
Cūcene (latīņu: lactarius turpis) ir bērzlapju dzimtas sēne.
Latvijā plaši izplatīta. Aug skujkoku un jauktos mežos.
Latvijā un visā Austrumeiropā izmanto pārtikā.[1] Cūcenes satur nozīmīgu daudzumu vēždraudes vielu, tāpēc tās neiesaka lietot pārtikā.[2] Vēždraudes vielas no cūcenēm nepazūd, tās termiski apstrādājot vai sālot, un tās koncentrējas gļotainajā slānī virs cepurītes.[3][4] Vienlaikus pastāv uzskats, ka cūcenes satur pretvēža vielas.[5]
Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]
- ↑ Latvijas sēņu portāls
- ↑ Valsts mežu vietne par ēdamajām un citām sēnēm
- ↑ Vēždraudes vielu nokasīšana
- ↑ Skatīt T. Suortti: "Stability of necatorin, a highly mutagenic compound from Lactarius necator mushroom", Food and Chemical Toxicology 1984 Jul ;22 (7):579-81 6547686. (abstract) and A. von Wright & T. Suortti "Preliminary characterization of the mutagenic properties of 'necatorin', a strongly mutagenic compound of the mushroom Lactarius necator." Mutation Research 1983 Aug;121(2):103-6. (abstract).
- ↑ Atromentīna klātbūtne cūcenēs
 |
Šis ar mikoloģiju saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to. |
 |
Šis ar pārtiku saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to. |
