Nagliņkoks

Vikipēdijas lapa
Pārlēkt uz: navigācija, meklēt
Īstais nagliņkoks
Syzygium aromaticum
Īstais nagliņkoks
Klasifikācija
Valsts Augi (Plantae)
Nodalījums Segsēkļi (Magnoliophyta)
Klase Divdīgļlapji (Magnoliopsida)
Kārta Miršu rinda (Myrtales)
Dzimta Miršu dzimta (Myrtaceae)
Ģints Sūkļāboli (Syzygium)
Suga Īstais nagliņkoks (S. aromaticum)
Sinonīmi
  • Eugenia aromaticum
  • Eugenia caryophyllata
  • Caryophyllus aromaticus
Izcelsmes vieta
Moluku salas
Īstais nagliņkoks Vikikrātuvē

Īstais nagliņkoks (Syzygium aromaticum) ir miršu dzimtas augs. Tie ir mūžzaļi koki vai krūmi, kura lapas ir smažīgas. Nagliņkoka izcelsmes vieta ir Moluku salas, bet to kultivē daudzās tropu zemēs. 2008. gadā nozīmīgākās krustnagliņu eksportētājvalstis bija Indonēzija, Madagaskara, Tanzānija, Šrilanka un Komoras.[1]

Izmantojums[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

Kaltēti neizplaukuši nagliņkoka ziedpumpuri

Izkaltējot neizplaukušus nagliņkoka ziedpumpurus, iegūst krustnagliņas, kuru sastāvā ir 15–20% ēterisko eļļu, kas tām sniedz ļoti spēcīgu un īpatnēju smaržu un garšu. Šī iemesla dēļ krustnagliņas kā garšvielu ļoti plaši izmanto kulinārijā, pievienojot dažādiem dzērieniem (piemēram, rūgtajiem liķieriem, karstvīnam, punšam, augļu sulām un kokteiļiem), kā arī marinādēm, konditorejas izstrādājumiem, sakņu, gaļas, zivju, sēņu, makaronu ēdieniem, mērcēm un citur. Ēdieniem krustnagliņas parasti pievieno īsi pirms gatavības. Vēl no krustnagliņām iegūst neļķu eļļu, bet to antiseptiskās iedarbības dēļ krustnagliņas mēdz izmantot arī zobārstniecībā. Ir viegls veids, kā noteikt krustnagliņu kvalitāti, Kvalitatīvas, ar ēteriskajām eļļām bagātas krustnagliņas, iemestas ūdenī, peld vertikāli, ar galviņu uz augšu.[2]

Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

  1. (angliski) «FAOSTAT». Skatīts: 2011-04-05.
  2. Zigurds Zariņš, Lolita Neimane. Uztura mācība (2. papildinātais izd.). Rīga : „Rasa ABC”, 1999. 242. lpp. ISBN 9984-653-07-2.