Parastās pupiņas

Vikipēdijas lapa
Jump to navigation Jump to search
Parastās pupiņas
Phaseolus vulgaris (L.)
Parastās pupiņas
Klasifikācija
ValstsAugi (Plantae)
NodalījumsSegsēkļi (Magnoliophyta)
KlaseDivdīgļlapji (Magnoliopsida)
KārtaPākšaugi (Fabales)
DzimtaTauriņziežu dzimta (Fabaceae)
ĢintsPupiņas (Phaseolus)
ApakšģintsPupiņas (Phaseolus sect. Phaseolus)
SugaParastās pupiņas (P. vulgaris)
Sinonīmi
  • Phaseolus nanus (‘pundurpupiņas’)
  • Phaseolus compessus
Izplatība
Dabiskais izplatības areālsDabiskais izplatības areāls
Izcelsmes vieta
Centrālamerika un Dienvidamerika
Parastās pupiņas Vikikrātuvē

Parastās pupiņas[1] (Phaseolus vulgaris), krūmu pupiņas jeb dārza pupiņas ir viengadīgs tauriņziežu dzimtas pākšaugs, kas tiek plaši kultivēts tā ēdamo sēklu, pupiņu, dēļ. Pupiņu dabiskā izcelsmes vieta ir Centrālamerika un Dienvidamerika. Šī auga sēklas — pupiņas — satur daudz olbaltumvielu, tas ir ļoti vērtīgs uzturā lietotais augs. Tiek audzētas daudzās valstīs, īpaši subtropu un mērenās joslas zemēs, un ir viens no nozīmīgākajiem kultūraugiem jaunattīstības valstīs. Pupiņas nevajag jaukt ar pupu (vīķu) ģints (Vicia) vai Vigna ģints sugām, kas arī tiek plaši kultivētas un vizuāli ir līdzīgas.

Apraksts[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

Žāvētas pupiņu pākstis

Pupiņām ir trīsstaraini saliktas lapas. Stublājs ir stāvs un vijīgs, var izaug līdz 0,6 metru garumam. Ziedi ir baltā vai tumši purpura krāsā, nekārtni, tauriņveidīgi, sakārtoti ķekaros. Apputeksnēšanu veic dažādi kukaiņi. Tā auglis ir pāksts. Pupiņas vislabāk aug augsnē, kuras pH līmenis ir 7,5, un gaisa temperatūra aptuveni +25 °C.[2]

Indīgums[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

Vārītas pupiņas ir veselīgas, bet, lietojot uzturā svaigā veidā vai nepietiekami izvārot, tās var būt veselībai bīstamas.[3] To sastāvā atrodas lektīns. Pirms gatavošanas ir svarīgi pupiņas vairākas stundas mērcēt un pirms vārīšanas mērcēšanas ūdens noteikti ir jānolej un tām jāuzlej jauns, svaigs ūdens. Svaigu un nepietiekami vārītu pupiņu ēšana var izraisīt nelabumu, vemšanu un caureju.[4] Parasti šie simptomi izzūd dažu stundu laikā pēc šādu pupiņu ēšanas.

Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

  1. «Phaseolus vulgaris (L.) Savi». Latvijas Nacionālais terminoloģijas portāls. Skatīts: 2021. gada 11. jūlijā.[novecojusi saite]
  2. «Common Bean» (angļu). Encyclopedia of Life. Skatīts: 2021. gada 13. jūlijā.
  3. «Veselīgi, bet indīgi: vasaras produkti, ar kuriem jābūt uzmanīgiem». Deli Māja&Dārzs. 2014. gada 7. jūlijs. Skatīts: 2021. gada 13. jūlijā.
  4. «Phaseolus vulgaris (Bean, Beans, Green Bean, Green Beans)» (angļu). North Caroline University. Skatīts: 2021. gada 13. jūlijā.

Ārējās saites[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]