Taukskābes

Vikipēdijas lapa
Pārlēkt uz: navigācija, meklēt

Par taukskābēm sauc alifātiskās karbonskābes ar 4 līdz 28 oglekļa atomu garām virknēm.[1] Dabā ir sastopamas vairāk kā 1000 dažādu taukskābju, no kurām izplatītākās ir apmēram 20.[2] Tur tās pastāv glicerīna esteru veidā augu eļļās un dzīvnieku taukos, no kā tās arī lielākoties iegūst. Taukskābes, kuras nav piesaistītas citām molekulām, sauc par brīvajām taukskābēm. Taukskābes ir iespējams iegūt arī, oksidējot ogļūdeņražus. Taukskābes ir nepolāri šķidrumi vai cietas vielas. Taukskābes iedala piesātinātajās (ogļūdeņraža atlikumā nav divkāršo saišu) un nepiesātinātajās (ogļūdeņraža atlikumā ir viena vai vairākas divkāršās saites).

Atsauces[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]

  1. IUPAC Compendium of Chemical Terminology (2. izd.). International Union of Pure and Applied Chemistry. 1997. gads. ISBN 0-521-51150-X. Atjaunināts: 2007. gada 31. oktobrī.
  2. Māra Kūka (2007). Lipīdi, Jelgava, 9. lpp