Vēsturiski mūsdienu Jaunbērzes pagasta teritorijā atradās Apšupes muiža (Apschuppen, Apšupe), Ērzeļu (Ersel) muiža, Lustes muiža (Friedrichslust), Meža muiža (Klein-Buschhof), Kazupes muiža (Kasuppen, Kazupe), Sprigauļu muiža (Wilhelminenhof).
1920. gada agrārās reformas rezultātā Bērzu muižu 348 ha platībā sadalīja 26 vienībās, Meža muižu 317 ha platībā sadalīja 22 vienībās, Udzes muižu 241 ha platībā sadalīja 23 vienībās, Sīpeles mežkunga muižu 139 ha platībā sadalīja 13 vienībās.
1927. gadā pagastā dzīvoja 2229 iedzīvotāji, tajā bija 111 vecsaimniecības, 63 jaunsaimniecības un 127 sīksaimniecības.[4]
1935. gadā Jelgavas apriņķaBērzmuižas pagasta platība bija 133,3 km² un tajā dzīvoja 2009 iedzīvotāji. 1939. gadā pagastu pārdēvēja par Bērzes pagastu[5]. 1945. gadā pagastā izveidoja Bērzes un Mežiniekuciema padomes, bet pagastu 1949. gadā likvidēja. 1962. gadā Dobeles rajonaBērzes ciemam tika pievienota Džūkstes ciemapadomju saimniecības «Bērze» teritorija un daļa likvidētā Pienavas ciema teritorijas. 1971. gadā Bērzes ciemam pievienoja vēl daļu Džūkstes ciema teritorijas, bet daļu Bērzes ciema pievienoja Kalnciema ciemam. 1977. gadā daļa teritorijas pievienota Austrumu ciemam.[6] 1990. gadā ciemu reorganizēja par pagastu un vienlaicīgi pārdēvēja par Jaunbērzes pagastu. 2009. gadā pagastu kā administratīvo teritoriju iekļāva Dobeles novadā.